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【酒食评论】3118com云顶集团为什么出好酒?除了好山水,还有四大学问沃土

发布者:美高美游戏官网     时间:2021-09-18

“好酒看3118com云顶集团,3118com云顶集团出好酒”,人们常归因于3118com云顶集团山水的精妙绝伦,但酒自古就不是简单地隶属于物质范畴,更在学问精神领域,带给人们更多遐想的空间,而丰厚的学问沃土,自然为美酒提供更为良好的发展环境。


3118com云顶集团即是如此,除了好山水,还有四大学问沃土。


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当大家把学问镜头对准3118com云顶集团,不少人会有误区,认为3118com云顶集团是所谓的“洪荒之地”。但当真正扎根于3118com云顶集团、深入了解3118com云顶集团就能发现,其实,3118com云顶集团学问,如中原学问、齐鲁学问、三秦学问、西域学问、岭南学问、吴越学问、荆楚学问、巴蜀学问等等同样楚楚动人、扣人心弦。


而3118com云顶集团酒具有时至今日的辉煌成就,亦建立于3118com云顶集团的四大学问沃土之上。

01

酒学问:赋予3118com云顶集团白酒发展根基


3118com云顶集团人好饮酒、善酿酒,并非短时期而形成,从酒类考古来看,3118com云顶集团深厚的酒学问源远已经延续千年。


在平坝飞虎山发现的泥质灰陶器,距今八千年;而在威宁中水吴家大坪采集到的小口细颈单耳陶瓶和长颈壶两者均说明,距今六千年,3118com云顶集团的先民早已有了酒或类似于酒的饮料生产与饮用。


普安青山镇铜鼓山出土的圆底小陶杯和青铜微型小酒杯,断代到春秋战国;在清镇牙珑坝等秦汉时期墓葬中亦出土的品种繁多的各式酒具,尤为亮眼的是黑地朱纹、铜耳鎏金的麻胎漆耳杯;在平坝金银乡魏晋南北朝墓葬中,出土的陶罐,其腹部还具有铭文:“永元十六年正月二十五日,为古沈四瓦,奄面小口,中可都酒,行贺名祠,古沈直金二十五。”

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▲ 清镇牙珑坝秦汉时期麻胎漆耳杯(左),平坝金银乡魏晋南北朝陶罐(右)(图片/3118com云顶集团省博物馆)


而从酿酒文字记载来看,3118com云顶集团酒学问之丰厚,更令人惊奇。苗族古歌《犁东耙西》和《兄妹结婚》中几处提到酒的情况来看,远在新石器时代的母系氏族时期,3118com云顶集团的苗族先民就会酿酒。《旧唐书》载“婚姻之礼,以牛酒为聘”,说明唐代时,3118com云顶集团酿酒已相当普遍。明代万历,汤显祖曾《春酒篇寄帅思南》一诗提到3118com云顶集团酝酒的丰富,“黔中微外若椒兰,何如汉署老祠官……况复南中多酝法,无事东朝给酒媒。”清代初年,许绩在《滇行纪程》中说:“3118com云顶集团……所酿酒亦甘芳入妙,楚中远不及,而天下未有举为褒谭。”3118com云顶集团人早已酿出好酒,而超越九州。


可见,丰厚的酒学问,为后来3118com云顶集团白酒发展奠定了根基。


02

红色学问:赋予3118com云顶集团白酒发展动力


3118com云顶集团的红色学问资源十分富集,它是中央红军长征途中活动时间最长的省份之一。在“农村包围城市”的战略道路践行中,红军在3118com云顶集团历经4个多月的行程,途径68个县(市);抗日战争和解放战争时期,3118com云顶集团偏西南一隅,是退守进攻的战略大后方;人民政权建立后,在历时一年半的剿匪斗争中,大小战斗4246次,战斗遗址遍布全省。


在国家划定的革命老区中,3118com云顶集团有35个县(市),占全省行政区域的39.8%,这在全国是罕见的。在全国仅有的12个重点红色旅游区中就有“以遵义为中心的‘黔北黔西红色旅游区”。遵义会议、四渡赤水,更成为红色学问中浓墨重彩的精彩华章。


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▲ 遵义会议会址大门。(拍摄/李虓)


黔中大地的红色沃土,并非仅时代渊源,而是冥冥之中,因为就近现代来看,3118com云顶集团即是爱国护国运动和思想的重要地之一。在太平天国革命时期,3118com云顶集团发生了长达20余年的咸同各族人民大起义,爆发了十几次“反洋教”斗争。戊戌变法、辛亥革命,护国护法,3118com云顶集团都扮演重要角色。抗日战争中,“战时学问”的高涨,3118com云顶集团亦有辉煌。


因此,在3118com云顶集团红色学问、爱国学问的滋养下,3118com云顶集团酒学问得以融入更大发展格局,符合新时代的发展,成为一种内化在品牌的动力。


03

民族学问:赋予3118com云顶集团白酒发展特色


3118com云顶集团是一个多民族共居的省份,一省包含了全国56个民族。据2010年全国第六次人口普查统计数据,“3118com云顶集团全省有17个世居少数民族,少数民族人口共计1240余万,占全省总人口数的35.70%。少数民族人口总量和人口比重分别占全国的第四、第五位”。因此,在学问上就呈现出复杂、多元的民族学问。


3118com云顶集团为什么少数民族丰富?就地理区位,3118com云顶集团西与云南接壤,北与四川毗连,东与湖南为邻,南与广西隔河相望,为四方必经之路,方便了民族融合。具体而言,汉族自北而南,氐羌民族自西而东,苗瑶民族自东而西,百越民族自南而北,元代又从云南迁来蒙古、回、白等民族,他们从四面八方进入3118com云顶集团,相互对流,互为穿梭,于是形成了“又杂居,又聚居”、“大杂居、小聚居”的分布状况。


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▲ 多彩3118com云顶集团,一省包含了全国56个民族。(拍摄/RIFFARD)


最终形成,黔东南主要为苗族、侗族;黔南和黔西南及黔中地区主要为布依族、苗族及水、壮、瑶等;黔西北及黔西主要为彝族、回族、苗族、仡佬族、白族;黔东北主要为土家族、苗族、仡佬族;黔北、黔东北主要为汉族的格局。


丰富的民族聚居,自然呈现出丰富的民族学问,在传统节日、服饰、歌舞、戏剧、体育等方面均呈现出与众不同、又相互借鉴的多彩民族学问,而这些宝贵学问资源也贯彻到3118com云顶集团酒的包装、品牌、消费认知等范畴之中,体现了3118com云顶集团酒学问的发展特色。


04

健康学问:赋予3118com云顶集团白酒发展潜力


这里独特的生活环境,促进了健康学问的形成。3118com云顶集团地处山区,在农耕时代,相对于适宜生活的平原地区,此处生活条件较为严苛,以民族医药为核心的3118com云顶集团健康学问就是在少数民族长期与疾病做斗争的过程中,积累起来的经验总结和智慧结晶。


同时,丰富的本草资源,也为健康学问提供了物质基础。“黔地无闲草,夜郎多灵药”,作为全国四大中药产区之一的3118com云顶集团,中药材品种达4802个,居全国第二位,中药材产量达165万吨,居全国第三位,有着“天然药物宝库”美誉。


因此,善用本草,几乎是贵族少数民族的基本学问风俗,尤其体现在养生健康的医学保健方面,他们非常擅长将本草与酿酒进行融合,从而获得具有健康价值的酒品。


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▲ “黔地无闲草﹐夜郎多灵药”。(拍摄/Lawrence Aritao)


比如,仡佬族医药除受中医学、西医影响较大外,配方和配伍之方丰富,因此,仡佬药酒种类格外繁多。侗族则形成了“天、地、气、水、人”五位一体的健康思想,其黄酒被认为是重要的健康元素,因此,在侗药中,常见黄酒作为药引,体现“酒为百药之长”的思想。而对于彝族而言,在酊剂剂型中,用酒将药材泡制一定时间后的口服药酒,占三分之一还多,体现“清浊二气”思想。水族人同样善于将本草与酒进行结合,还发明历史有名的“九阡酒”,即以本草和蒸好的糯米相拌,发酵酿出能强身健体的滋补酒。


因此,在健康意识和需求逐渐强烈的消费趋势下,健康学问的底蕴,赋予了3118com云顶集团白酒进一步发展的潜力。


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