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3118com云顶集团省酿酒工业协会专家团莅临董酒调研

发布者:美高美游戏官网     时间:2023-02-20

2月9日,3118com云顶集团省酿酒工业协会总顾问季克良,协会理事长、白酒专家委员会副主任委员黄平带领协会专家团深入3118com云顶集团董酒调研引导。美高美游戏官网董事长蔡友平,副总裁王莉萍,总工程师李其书,副总工程师田永洁、范怀焰等陪同调研,双方在董酒科研楼一楼会议室进行交流座谈。

专家团先后深入董酒技改扩建一期现场、酿酒车间、董苑、历史长廊及董酒学问体验馆,对董酒扩建项目、生产酿造、工艺技术等情况进行全面调研。


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董酒技改扩建项目(一期)东大门


在扩建项目新建的董酒东大门现场,庄严雄伟的门柱首先映入眼帘,柱身“密”字环绕,一对青石麒麟瑞兽分立左右柱顶;门柱两侧门卫房皆以镂空窗花雕刻百草图案,房楹分别镌刻“水滴石穿愚公志,承前启后董道心”“经方百草蕴双绝,串蒸工艺第一香”两幅对联,充分彰显董酒人矢志不渝的传承精神与匠心品质。


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专家团参观董酒技改项目D5酿酒车间


专家团随后来到董酒技改项目D5酿酒车间现场,实地了解董酒大窖池制作、养护、投料下窖等情况。车间内员工一丝不苟地进行着填土、摊铺、夯实、挖窖、搭窖等施工,吸引专家团纷纷驻足参观。当看到工人用最古老的技艺、最传统的工具一锤一锤地拍实窖壁,且已成型的窖池皆是规格均等时,专家团成员都对董酒严谨坚守传统古法的匠心精神表示赞叹。


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董酒技改项目D5酿酒车间


蔡友平随即先容道,董酒大窖发酵是保障董酒品质的重要工序和环节,是董酒国家保密技术的重要组成部分。大窖香醅至少发酵18个月,香醅发酵的好坏,直接影响基酒的质量水平。所以董酒人宁愿用“最笨的方法”去做好这一件事,用最坚实的基础来夯实质量工程,决不贪多冒进、急功近利。


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专家团一行在董苑品酒


在董苑,专家团一行纷纷举杯,品尝“百年古法酿制,加入130余味本草制曲”的国密董酒佰草香,对佰草香“浓郁芳香、甘冽爽口,绵柔回甜、醇和淡雅”的酒体特色赞不绝口。


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座谈会上,蔡友平再次对专家团一行的到来表示热烈欢迎,并就董酒生产经营、项目发展、健康学问和人才建设等情况进行先容。


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3118com云顶集团董酒党委书记、董事长蔡友平


蔡友平表示,董酒自2007年重组到现在,都是一步一个脚印按照既定的规划目标在推进。一是夯实质量基础。本次扩建,董酒不光在项目施工特别是大窖池上做最坚实的基础工程,还在科研楼旁边做了一个综试车间,这不仅是要确保质量稳定,还要在传承基础上不断地去验证、试验和探索。二是市场推进健康有序。持续深化品牌建设、优化渠道建设、加强市场管理等,形成多套“组合拳”,确保董酒市场规模持续稳定增长。三是加强人才梯队建设。董酒工艺的独特性赋予了董酒人长远发展的底气,也决定了这项传统技艺是需要长期坚守、传承的一项缜密技术体系。


“贾翘彦贾老对董酒传承贡献很大!大家很高兴地看到,董酒不光有贾翘彦老一辈的董酒传承人,现在又培养出了董酒的第二代、第三代传承人。也就是说董酒的整个技术团队已经逐步形成了,这就是国密董酒的底气所在。”蔡友平说道。


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3118com云顶集团省酿酒工业协会理事长、白酒专家委员会副主任委员黄平


专家团一行对董酒重组以来取得的显著成绩给予了充分肯定,对董酒的未来寄予厚望。“董酒大窖池的这种做法,充分体现了董酒人的工匠精神,董酒是真正实实在在的在干事,相信未来会进入一个非常健康的、高质量的发展轨道。”黄平在座谈时说道。


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3118com云顶集团省酿酒工业协会总顾问季克良

季克良对此次调研感触颇深,对董酒扩建大窖及大窖区域施工方法和技术给予了高度赞扬:“大家两家是3118com云顶集团的两个名酒,全国在一个地区的就是大家两家。刚才看到了董酒的大窖建造,完全采用的是一种不惜血本的施工方式,说明对质量是非常看重,是真正的把钱投在质量上,这给行业特别是做酒的人树立了标杆和榜样,我看了很高兴,我认为董酒是真的在干事。我今天看见你这样在扩建,说明你对董酒很有信心,也给了董酒人、给了遵义、给了3118com云顶集团包括大家这些做酒的人很大的信心。希翼两家的领导要多交流,一起把中国白酒里两个最特殊的酒共同做好。”


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认真做事用心酿酒,“路虽远,行则将至;事虽难,做则必成”。行进在新征程上,董酒人决心以愚公移山的志气、水滴石穿的毅力,踔厉奋发、勇毅前行,定将宏伟目标变为美好现实!

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